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广西商业技师学院再获锋火杯烹饪教育成就奖
来源:广西商业技师学院 作者:卿玉祺  时间:2019-07-12 14:02

  广西八桂职教网讯 近日,以“功夫·匠心”为主题的中国第四届世界厨师艺术节在青岛国际会议中心举行,广西商业技师学院再次凭借自身强劲的实力,被世界中餐业联合会评选为2019年度“烹饪教育成就奖”,院长陆燕春获得“2019年度烹饪教育成就奖”。作为广西唯一上榜的中职院校,广西商业技师学院成为广西职业教育的骄傲与榜样。

 

  今年上半年,广西商业技师学院烹饪专业再创辉煌,在第二届国际青年学生烹饪艺术节中一举拿下“主题艺术展台”金奖、最佳组织奖,热菜一等奖、凉菜二等奖的喜人成绩;学院副院长郭志鹏、院长助理谢欣参加第九届桂林恭城油茶文化旅游节并担任恭城油茶挑战吉尼斯世界纪录独立见证员;6月,学院烹饪专业参加广西电视台《挑战技能王》第二季的拍摄并获得优秀团队奖。

 

第二届国际青年学生烹饪艺术节广西商业技师学院展台
第二届国际青年学生烹饪艺术节广西商业技师学院展台


刘东升教师在第一届2全国技工院校教师职业能力大赛中获二等奖
刘东升教师在第一届全国技工院校教师职业能力大赛中获二等奖

 

  成绩始于实力

 

  广西商业技师学院始建于1979年,系自治区商务厅主管的国家公办学校。学院位于桂林著名的“两江四湖”旅游区桃花江畔,毗邻风景秀美的芦笛岩,占地200多亩,现有在校生5000多人,教职工260多人。学院历经四十年的风雨,先后荣获“国家中等职业教育改革发展示范学校”、“广西技能人才培育突出贡献奖”、“国家级重点技工学校”、“全国职业教育先进单位”、 “自治区德育特色学校”、“自治区卫生优秀学校”、“注册中国烹饪大师名师培训基地”、“中国餐饮30年桃李芬芳优秀奖”等荣誉称号。

 

校园文化长廓
校园文化长廓


学生公寓一角
学生公寓一角


广西商业技师学院大门图片
广西商业技师学院大门

 

  烹饪专业作为学院的主干专业,开设中式烹调、西式烹调、中西式面点、民族风味食品加工制作四个专业方向,其中,中式烹调专业是教育部首批“烹饪全国示范专业”。师资力量雄厚,名师汇聚,共有专任专业教师64名,其中,正高级讲师2名、中国烹饪大师12名、全国职教名师1名、全国模范老师1名、广西技术能手5名、烹饪高级技师18名。

 

       同时,拥有完善的教学设施和先进的实训设备,建有现代化烹饪实训室46间,国家级、省级大师工作室5间,设施设备国内一流。目前,学部在区内、北京、上海、苏州、杭州、厦门、广州、深圳、东莞等地建立学生实习点130多个,实习区域覆盖区内、长江三角和珠江三角经济区,还开通国外就业便捷通道,先后输送百余名优秀毕业生到欧美、东盟等国就业,就业质量连年攀升,毕业生就业率一直稳定保持在98%以上,为社会提供了众多优秀的人力资源。

 

  广西商业技师学院立足桂林、面向广西,辐射全国的上升之路正稳步前进,而这些数据就是对学院硬实力最有力的佐证,更彰显出学院烹饪专业的影响力。

 

广西商业技师学院烹饪大师谢欣、梁冠强6担任全国教师职业能力大赛广西选拔赛评委
广西商业技师学院烹饪大师谢欣、梁冠强担任全国教师职业能力大赛广西选拔赛评委


广西商业技师学院再次获得2019年度“烹饪教育成就奖”
广西商业技师学院再次获得2019年度“烹饪教育成就奖”


广西商业技师学院中国烹饪大师
广西商业技师学院中国烹饪大师

 

  特色源于创新

 

  十九大报告指出,建设教育强国是中华民族伟大复兴的基础性工程,必须把教育事业放在优先位置,加快教育现代化,办好人民满意的教育。职业教育是与经济社会发展最为紧密的教育类型,尤其在服务中国制造2025、“一带一路”“互联网+”和扶贫攻坚等国家战略中具有不可替代的作用。对新时代的职业教育而言,成功的标志就是培养出时代所需的高技术高技能人才,满足当今企业的人才需求。同时,学校所给予的知识储备和素质养成,能够助力学生的职业发展和终身发展。

 

       广西商业技师学院近几年的华丽转身,正是得益于学校与时俱进的人才培养模式。学院院长陆燕春曾表示,“坚定地走‘内涵、特色、质量’的发展之路,充分发挥示范、引领、辐射作用,与时代同步,推进人才培养模式的创新才是王道。”学院依托“大师工作室”推进一体化教学的校企行三体联动,不断优化学科结构,深化教育教学改革,筑牢烹饪专业教育质量保障体系,培育企业行业急需的适配技术技能人才,在广西职业教育人才培养方面敢为人先,赢得了高质量职教办学的先机。

 

       烹饪专业采用市场化、开放式、多元化的教学体系,推行校校合作、校企合作、与行业名师合作、与行业协会合作,通过资源整合,积极探索校企行协同育人的新模式,建立起灵活多样、多元化的办学机制,培养符合企业、行业发展需求的高素质应用型人才。借助技能大师工作室平台,汇聚了20多名学院和企业名师,有自治区专业带头人、有企业行政总厨;聘请中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师委高炳义,这个大师团队,积极承担社会培训工作,与桂林椿记饮业有限公司、味道制造饮业有限公司、香格里拉大酒店等企业合作开展菜品研发,为企业经营提供技术指导、品种研发。

 


院长陆燕春获得2019年度烹饪教育成就奖


练勋慧9教师代表广西商业技师学院参加《挑战技能王》节目录制
练勋慧教师代表广西商业技师学院参加《挑战技能王》节目录制


中国烹饪大师谢欣,郭志鹏担任恭城油茶吉尼斯纪录见证员
中国烹饪大师谢欣、郭志鹏担任恭城油茶吉尼斯纪录见证员

 

  为了适应现代职业教育改革的要求,学院采用“校企行合作,工学结合”的教学模式,探索运用“项目引领”式的教学方法,充分发挥学生的主体作用,通过“做中学,学中做”,培养学生的专业能力、方法能力、社会能力,从而有效提升学生的就业能力和可持续发展能力。

 

       2011年以来,学生参加全国职业院校技能大赛烹饪项目技能比赛,获全国一等奖2个,二等奖13个,三等奖11个;获广西区选拔赛一等奖21个,二等奖26个,三等奖5个;居全区同类学校前列,是参赛成绩最好的技工学校,也是成绩最好的中职学校。五年来,学院共培养了中级工毕业生8000多名,高级工1000多名,学院先后与132家知名企业签订了校外实习基地协议,高质量进行学生培养,不仅有技能型人才、管理型人才更有创业型人才,学生的专业基础、实践能力,特别是校企行协同育人机制,得到社会高度认同。他们为国家的经济建设和社会发展,特别是在餐饮业方面发挥了积极作用,做出了应有的贡献。

 

  除了学生培养,学院还一直着力通过大师工作室打造一支有竞争力的教师队伍,充分发挥教师队伍对人才培养的专业引领作用。近年来,烹饪专业教师发表论文56篇,新编教材22部。2018年9月,学院教师刘东升在第一届全国技工院校教师职业能力大赛决赛从全国各技工院校9大类别的265名选手中脱颖而出获得服务类赛项二等奖,而学院烹饪大师谢欣、梁冠强则担任此次全国大赛广西选拔赛的评委。

 

       此外,学院先后有30多名教师在全市、全区教师说课比赛、教师基本功大赛、优质课比赛、全国中职信息化教学大赛广西选拔赛等教学技能大赛上获奖。种种成绩表明,大师工作室充分发挥了大赛对职业院校课程教学改革的引领作用,将技能竞赛的成果转化为教学成果,惠及全院师生。

 

  跻身世界榜单对广西商业技师学院来说,既是实力的肯定,更是一种鼓励和鞭策,广西需要学院持续发挥优秀职校榜样力量,肩负起“中职表率”作用,带领广西职教完成更多的突破。广西商业技师学院将乘着职业教育发展的东风,高起点、高标准、高质量,续写广西职业教育事业发展和人才培养新篇章,不断推进校企行协同合作,“三全育人”再上新台阶。 

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